Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Viré-Clessé
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol argilo-calcaire rouge , exposition Est
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage en grappes entières, fermentation alcoolique et malolactique avec levures indigènes, pas d'acidification
- Elevage:
- 11 mois en demi-muids et fûts bourguignons de 228L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°C
Description
« La Verchère » est une petite parcelle en coteau de 0,6 hectare de vieux Chardonnay de 60 ans environ, regardant vers le levant. Les vignes prennent ici racines sur des sols composés d’argiles et de calcaires apportant rondeur et fraîcheur aux jus. La vinification se fait en grappes entières puis vient l’élevage en fûts durant 11 mois.
“La Verchère” est un Viré-Clessé qui ne laisse pas indifférent. Porté sur les fruits secs, les épices douces et le floral, on lui trouve une trame avant tout minérale. La bouche à l’attaque vive se développe sur un corps droit et rond. Très belle longueur !
Suggestion gourmande
Pavé de turbot de ligne cuit à l'arête, jus réduit au Pouilly et mousseline de céleris.
Un Chardonnay charmeur qui ne vous laissera pas indifférent !