Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Viré-Clessé
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol limono-argileux au sous-sol calcaire. Bas de coteau exposé Est à 200m d'altitude
- Âge des vignes:
- De 65 à 80 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage en grappes entières, fermentation alcoolique et malolactique avec levures indigènes, pas d'acidification
- Elevage:
- 11 mois en demi-muids et fûts bourguignons de 228L
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2027
- Boire avant :
- 2029
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°C
Description
« Sous Les Plantes » est bien sous la même appellation que « La Verchère » cependant, son sol très limoneux lui donne une identité propre et particulièrement originale pour le secteur. Les vignes entièrement labourées sont âgées de 65 à 80 ans et produisent de petites baies. Élevage de 11 mois en demi-muids et fûts.
À la fois vif et gourmand, le nez dévoile une délicieuse déclinaison de mandarine juteuse et de mangue. Le deuxième nez s’ouvre sur des arômes d’agrumes traversés d’une noble trame minérale. Belle finale sur les agrumes confits.
Suggestion gourmande
Coucous de poissons de roche à la tunisienne.
Un terroir de limons offrant une expression étonnamment profonde !