Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Pouilly-Vinzelles
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Milieu de coteau argilo-calcaire, exposition Est
- Âge des vignes:
- De 37 à 55 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Pressurage lent et doux en grappes entières, fermentation avec levures indigènes. Malolactique effectuée à 100%, non collé, non filtré
- Elevage:
- Durant 11 mois sur lies, pour 80% en cuves et le reste en fûts de 228l
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2028
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
Ce Pouilly-Vinzelles est issu des jeunes vignes du climat “Les Quarts” posé sur des sols argilo-calcaires exposés Sud-Est. Fermentation en cuve à 80%, 20% des vins ont subi une fermentation malolactique.
Le premier nez exprime beaucoup de minéral et un fruité/floral abondant. Le développement dans le verre est particulièrement profond pour ce simple village qui révèle en fait beaucoup de race. En bouche, de l’équilibre et de la matière qui se tendent vers une longue persistance.
Suggestion gourmande
Marenne d’Oléron et pomme granny smith fourrées en gougère.
Les “jeunes vignes” quarantenaires du grandiose climat “Les Quarts” !