Domaine Sylvain Cathiard & Fils Chambolle-Musigny "Les Clos de l'Orme" 2019

Ici le Pinot Noir s’épanouit à 250 mètres d’altitude en coteaux exposés à l’Est, sur un sol fin aux nombreuses fissures dans le calcaire dur pour des vignes qui s’enracinent profondément dans le sous-sol. Élevage de 18 mois en fût, avec environ 50% de bois neufs.

Trop peu de production pour ce micro climat “Les Clos de l’Orme”. Rare sont ceux qui peuvent en parler. On connaît surtout son incroyable équilibre entre élégance et profondeur de bouche. Le nez délicat se veut floral aux notes de pivoine, de fruits noirs et rouges enrobé dans un délicat boisé. La bouche offre volume, fraîcheur et élégance avec des tannins fins et croquants. Finale sapide qui s’éternise.


Limité à 1 bouteille par client.