Domaine Sylvain Cathiard & Fils Vosne-Romanée 1er Cru "Les Suchots" 2019
Vosne-Romanée 1er Cru
Assurément l'un des meilleurs climats de Vosne, idéalement situé en milieu de coteau, coincé entre trois Grands Crus !
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Vosne-Romanée 1er Cru
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols calcaires mêlés de marnes argileuses. Exposition : Sud, Sud-Est
- Elevage:
- En fûts de chêne
- Boire à partir de :
- 2025
- Apogée :
- 2029-2044
- Boire avant :
- 2049+
- Conseil de service :
- Carafer dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17-18°
Description
Cette parcelle mythique « Les Suchots » s’étale sur une superficie de 13 hectares sous les fameux « Beaux-Monts » et « Aux Brûlées », mais surtout côte à côte avec les Grands Crus Romanée-Saint-Vivant, Richebourg et Echezeaux. « Les Suchots » signifie souche en patois. Jadis, un bois y était probablement présent. Le terroir calcaire mêlé aux marnes argileuses est traduit dans ce nectar par un concentré de fraîcheur et de pureté. Bercés par le soleil du soir au matin, les Pinot offrent des baies de superbe maturité.
“Les Suchots” de Sylvain Cathiard, c’est avant tout un pinot de grande classe. Son nez exprime la violette et le cassis frais, traversé par une trame épicée/minérale redoutable. Notes torréfiées et de pain grillé à l’évoution qui se fondent bien dans la masse. Riche et suave, la bouche témoigne d’une grande finesse à l’équilibre parfait. Les tannins sont ronds et apportent puissance et structure. Superbe longueur en finale.
Limité à 1 bouteille par client.
Suggestion gourmande
Cuissot de chevreuil aux pruneaux confits.