Caractéristiques
- Pays:
- Espagne
- Appellation précise:
- Rioja
- Millésime:
- 2014
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Viura
- Terroir:
- Sols pauvres composés de pierres à 200m d'altitude
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vinification:
- En grandes cuves de chêne
- Elevage:
- Durant 4 ans en barriques avec 2 décuvages par an. Collage aux blancs d’œufs frais, non filtré
- Degré:
- 12,5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2023-2027
- Boire avant :
- 2029+
- Conseil de service :
- Ouvrir à l'avance
- Servir à :
- 13°
Description
Issu du cépage autochtone Viura, "Viña Gravonia" Blanc Crianza 2012 est élevé pendant 4 ans en fûts américains avec 2 soutirages par an et plusieurs collages au blanc d’œuf. Ouverture recommandée de 30 minutes avec bouchon, garde d’encore au moins 5 ans minimum. Verre à Montrachet, 12 degrés.
Le premier nez explose sur les épices douces subtiles et les fruits secs. Vanille, praline, cire et feuilles d’automne. La bouche est large avec des saveurs de liqueur de poire et de beurre frais. Longue persistance, à boire dès aujourd’hui.
Suggestion gourmande
Morue à la Riojana, purée de céleris à l’ail des ours.
Le cépage Viura nous offre un Rioja blanc de grande facture !