Caractéristiques
- Pays:
- Espagne
- Appellation précise:
- Rioja
- Millésime:
- 2011
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 90% Viura et 10% Malvasia
- Terroir:
- Sols pauvres composés de pierres à 200m d'altitude
- Âge des vignes:
- Cinquantenaires
- Vinification:
- En grandes cuves de chêne
- Elevage:
- Durant 6 ans en barriques avec 2 décuvages par an. Collage aux blancs d’œufs frais, non filtré
- Degré:
- 12,5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2023-2029
- Boire avant :
- 2031
- Conseil de service :
- Ouvrir 30 min en avance
- Servir à :
- 12°
Description
Viña Tondonia" Blanc Reserva est issu d’un assemblage de Viura à 90% complété par 10% de Malvasia. Élevage 6 ans en fûts américains avec 2 décuvages par an et collage au blanc d’œuf. Ouverture recommandée de 30 minutes en aval, garde d’encore au moins 5 ans minimum. Verre à Montrachet, 12 degrés.
Le premier nez exprime des notes de cédrat, de pomme tatin et de roche mouillée. Ce trio singulier révèle toute la complexité de ce cépage racé. La bouche est puissante avec une touche de nougat et de meringue en finale. Superbe, à boire dès aujourd’hui.
Suggestion gourmande
Gratin d’asperges blanches de la Rioja.
Après 6 ans d’élevage, ce Viura de 10 ans est une pure merveille !