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RVF

Domaine de Villaine Bouzeron 2019 MAGNUM

Bouzeron

Expression onctueuse et tonique pour ce Bouzeron 19 !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Bouzeron
Millésime:
2019
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Magnum de 150cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Aligoté
Terroir:
Sols argilo-calcaires
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Pressurage en raisins entiers. Les moûts fermentent en fûts, en cuves et foudres de chêne thermo-régulés
Elevage:
En foudres
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2025-2031
Boire avant :
2035+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
11-12°

Description

Sur l'appellation Bouzeron, le Domaine De Villaine a sélectionné les plus vieilles vignes pour cette cuvée, afin d'obtenir de petits rendements et une certaine complexité aromatique. Les vendanges et le tri des baies sont effectués à la main avec le plus grand soin. Les raisins sont pressés lentement afin de n'extraire que le meilleur et d'éviter l'astringence. Fermentations en fûts, cuves et foudres de chêne. À déguster jeune sur la fraîcheur sous 2 ou 3 ans, il gagne en texture et en complexité avec le temps avant de tomber dans une phase déclin.

Les 2019 du Domaine de Villaine nous offre des concentrations superbes et des acidités tout de même élevées, les vins sont toniques malgré le caractère solaire du millésime. Le Domaine de Villaine est amputé de la moitié de sa production cette année, attention, il n’y en aura pas pour tout le monde !

Bouzeron 19 du Domaine de Villaine sort encore une fois dans le top de l’AOC. Le nez explosif est à la fois bien mûr et zesté : agrumes frais, pêche de vigne, fleurs blanches et minéral. En bouche, l’attaque onctueuse se développe sur une trame minérale tonique formidable qui persiste en finale. Un véritable modèle à Bouzeron avec un niveau d’excellence qui a rarement été aussi élevé !

Suggestion gourmande

Tartare de Marennes d’Oléron au citron vert, Granny Smith, Timut et vinaigre de passion.

Avis des Experts

93/100
La Revue du Vin de France
Le bouzeron livre un caractère mûr et frais, floral et minéral. La bouche déroule un style croquant, sapide et salivant. Il fait partie des meilleurs aligotés de toute la bourgogne, mettez-en de côté, il vieillit à merveille !