Bientôt épuisé
Reste 8
Depuis l’intégration des vignes de Jacques Puffeney en 2015, le Chardonnay gagne en qualité. La présence de marnes permet au vin de se différencier de celui des grands crus de Bourgogne en apportant une touche très minérale. L’élevage dure 10 mois en fûts de 350 L dont 10% de fûts neufs. L’assemblage est réalisé en cuve inox avant la mise en bouteille.
Premières notes subtilement fumées avec une touche d’épices bienvenue. L’évolution dans le verre montre un minéral/floral vivifiant. La bouche montre un chardonnay assez ample mais avant tout travaillé sur la tension et le minéral. Un régal !
Fondue comtoise à la pomme de terre du Jura.