Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Jura
- Appellation:
- Arbois
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sols marno-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- En fûts de chêne de 500L et foudres, pas de bois neuf
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2026-2032
- Boire avant :
- 2036
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
- Servir à :
- 12°
Description
“En Barbi” est une cuvée élaborée grâce à une sélection parcellaire de vignes de Chardonnay exposées plein Sud et abritées du vent. Le Domaine Pélican détient ces vignes depuis 2012. Léger foulage avant pressurage puis l’élevage est réalisé pour 30% en fût de 350 L et 500 L dont 5% en fûts de chêne neuf, le reste en foudre et cuve. Le Domaine du Pélican appartient à Guillaume d'Angerville, propriétaire du célèbre Domaine Marquis d'Angerville à Volnay.
Ce Chardonnay au caractère minéral, développe un nez aux notes grillées. Un vin qui possède une merveilleuse texture, à la fois crémeuse et persistante, finissant sur des touches patissières qui se patinent avec le temps. Un grand blanc de gastronomie qui donne envie de se mettre à table avec un plat en sauce !
Suggestion gourmande
Blanquette de veau
Un Chardonnay à comparer aux plus grands à l'aveugle !