Champagne Agrapart Brut Nature Blanc de Blancs Grand Cru "Venus" 2015 JEROBOAM

Champagne Grand Cru

Format tout aussi rare qu'exceptionnel : seulement 15 jéroboams ont été tirés !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Champagne
Sous-Région:
Côte des Blancs
Appellation précise:
Champagne Grand Cru
Millésime:
2015
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Fines bulles
Format:
Double-magnum de 300cl
Cépage(s):
100 % Chardonnay
Terroir:
La Fosse aux Pourceaux, parcelle de 60 ares travaillée par l'homme et le cheval
Âge des vignes:
Vieilles vignes de soixantenaires
Vendanges:
Manuelles
Vinification:
Parcellaire en demi-muids (8 à 10 pièces par an), fermentation malolactique complète. Mise en bouteille en Mai 2015, sans collage ni filtration, directement sur bouchons liège et agrafes. So2 inférieur à 50mg par litre
Elevage:
Sur lies entre 72 et 84 mois, remuage manuel, dégorgement manuel et contrôle olfactif 60 jours avant commercialisation
Dosage:
Non dosée
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2022
Apogée :
2028-2042
Boire avant :
2047+
Conseil de service :
En bouteille
Servir à :
8-10°

Description

“Venus” est le nom de la jument qui tirait la charrue sur la parcelle de la Fosse aux pourceaux, 60 ares de Chardonnay plantés en 1959 sur Avize. Le terroir calcaire signe des jus d’une grande pureté d’expression pour cette cuvée parcellaire, préservée par l’absence de dosage. Le vieillissement en fût durant quatre années offre au dégustateur passionné de champagne toute la complexité, la finesse et la profondeur espérées.

Le premier se révèle très fruité avec la pêche fraîche, la tarte au citron meringuée et la noix croquante. En bouche, on trouve un corps très savoureux au crémeux rare, des saveurs d’oranges sanguines viennent parfumer la finale sapide et crayeuse. Un vrai régal !


Rareté absolue : seulement 15 unités de ce format ont été réalisées.

Suggestion gourmande

Pieds de porc panés, purée Robuchon à la truffe grise de Champagne.