Domaine Dujac Chambolle-Musigny 2019

Chambolle-Musigny

Une main de fer dans un gant de velours !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Chambolle-Musigny
Millésime:
2019
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Vinification:
Fermentation naturelle, environ 40% de vendange entière
Elevage:
Durant 15 mois en fûts de chêne dont un peu moins de 50% de bois neuf
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2023
Apogée :
2025-2033
Boire avant :
2039
Conseil de service :
Ouvrir puis épauler la bouteille quelques heures à l'avance
Servir à :
16-18°

Description

Cette cuvée issue de ce terroir mythique au style très élégant, composé de sols durs de calcaire brun et de graviers qui n’autorise aucune vigne paresseuse. Un peu plus de la moitié des raisins sont égrappés. Le vin est élevé 15 mois en fûts de chêne dont un peu moins de 50% de bois neuf.

La patte Dujac est reconnue pour approcher le pinot avec puissance et densité. Mais lorsqu'on approche des terroirs plus fins, Dujac exprime le pinot avec sincérité et précision. Son Chambolle 19 nous offre un nez très fin, frais, minéral et fruité. L’harmonie avec le bois et la rafle mûre est un exercice de style parfaitement réussi par le Domaine Dujac. La bouche tout en élégance s’allonge vers des tanins raffinés et vibrants.

Suggestion gourmande

Tarte fine de petits gris de Bourgogne, chutney de pinot au lard fumé.