Domaine Dujac Charmes-Chambertin Grand Cru 2019

Charmes-Chambertin

Une puissance exprimée en finesse, inimitable signature Dujac !

Gain fidélité 2.50%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Appellation précise:
Charmes-Chambertin
Millésime:
2019
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Pinot Noir
Vinification:
Fermentation naturelle, environ 40% de vendange entière
Elevage:
Durant 18 mois en fûts de chêne dont 60-85% de bois neuf
Degré:
13,5%
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2022
Apogée :
2025-2035
Boire avant :
2040
Conseil de service :
Ouvrir puis épauler la bouteille quelques heures à l'avance
Servir à :
16-18°

Description

Entre Morey et Gevrey, le Charmes de Dujac se localise en pied de versant et en pente faible autour de 270 mètres d’altitude. Sols calcaires, argiles brune/rouge sur des sols peu profonds. Un peu plus de la moitié des raisins sont égrappés. Le vin est élevé 15 mois en fûts de chêne dont un peu moins de 50% de bois neuf.

La version 2019 du Charmes de Dujac nous offre une puissante finesse particulièrement redoutable. Le bouquet ne cesse d’évoluer dans le verre avec des notes de griottes fraîches, de boite à cigare, cèdre, roses fanées et réglisse. Des épices douces viennent anoblir l’ensemble du nez. En bouche, l’attaque est à la fois dense et tendre laissant place à un corps large et très diffus. Les tanins sont encore massifs et particulièrement gourmands. Quelle longueur !

Suggestion gourmande

Bourguignon de charolaise au Chambertin