Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Saint-Chinian
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- Grenache, Syrah, Mourvèdre
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Rendements:
- De 18 à 22hl/ha
- Vinification:
- Égrappage total, cuvaison de 70 à 90 jours, pigeage
- Elevage:
- Durant 36 mois dont 24 mois en fûts pour 50% du vin, l'autre moitié en cuves. Non filtré, non collé
- Degré:
- 14,5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2024
- Apogée :
- 2026-2034
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
- Servir à :
- 16-17°
Description
“Maghani” ou “vin des repas de fêtes” est un assemblage de Grenache, Syrah, Mourvèdre planté sur des sols de marnes calcaires. Certifié en agriculture biologique, ce Saint-Chinian subit une longue fermentation avec un sérieux pigeage. Elevage de 36 mois dont 24 mois en fût de chêne pour la moitié du vin.
“Maghani”, un flacon à ouvrir pour une grande occasion, son aromatique envoutante sur la griotte confite, la violette et le lardé font de cette cuvée une pointure de l’appellation. La bouche ronde et pulpeuse offre des tanins juteux et une belle longueur. Un 2018 à point !
Suggestion gourmande
Filet de veau tigré façon Wellington.
La quintessence du Domaine, pépite de Saint-Chinian !