Ermitage du Pic Saint Loup "Sainte Agnès" 2019

Pic-Saint-Loup

Un millésime d'une gourmandise rare, doté d'une matière fine et allongée...

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Languedoc
Appellation précise:
Pic-Saint-Loup
Millésime:
2019
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
50% Syrah, 40% Grenache et 10% Mourvèdre
Terroir:
Argilo-calcaire argile blanche et calcaire dur, milieu de coteaux
Vendanges:
Manuelles
Rendements:
30 Hl / Hectare
Vinification:
Méthode traditionnelle, égrappage
Elevage:
Foudre et barrique entre 12 et 14 mois
Degré:
13,5%
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2023-2028
Boire avant :
2029+
Conseil de service :
Ouvrir 1h avant
Servir à :
16-18°

Description

La cuvée Saint Agnès rouge est élaborée à partir de 40% de Syrah, 40% de Grenache, 10% de Mourvèdre et 10% de Carignan. Le terroir est composé de sols argilo-calcaire, d’argile blanche, de calcaire dur et est situé en milieu de coteaux. L’élevage et la vinification se font en fûts et foudre pendant 12 à 14 mois.

La robe est d’un grenat brillant aux reflets violacés. Le nez est fin et offre une belle complexité, avec des notes de tabac, de chocolat, de café, de fruits rouges bien mûrs et d’épices douces. La bouche est à la fois riche et soyeuse, les tanins sont très fins, un final tout en longueur sur des saveurs de moka, de tabac et de torréfaction. L'équilibre de millésime est particulièrement réussi entre générosité de chair et un jus frais très digeste.

Suggestion gourmande

Côte de veau braisée aux sarments, poêlé de champignons.