Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Côte de Nuits Villages
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols composés d’argiles brunes et de cailloutis sur calcaire dur du Bathonien supérieur
- Vinification:
- Égrappage total, interventions limitées durant la macération, pas d'intrants utilisés
- Elevage:
- Jusqu'à 24 mois en fûts, neufs à 50%
- Degré:
- 14%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2029
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°
Description
Ce Côte de Nuits Villages 2019 exprime son élégance à travers des rendements faibles réalisés sur le climat “Armand”. Dans la Côte de Nuits, les vignes d’Etienne bénéficient de sols composés d’argiles brunes et de cailloutis sur calcaire dur. Les sols sont peu profonds provenant de la décomposition de la roche mère calcaire. Élevage qui peut s’étaler jusqu’à 24 mois en fût avec un renouvellement à 50% en bois neuf.
La version 2019 de la cuvée “Armand” nous offre une gamme particulièrement gourmande autour des fruits noirs sauvages et de notes légèrement herbales apportant beaucoup de fraîcheur à l’ensemble. Le deuxième nez évolue sur les épices douces et la violette. En bouche, on trouve une belle matière de pinot sans manquer d’une belle souplesse bien juteuse.
Suggestion gourmande
Jambon persillé à la nuitonne.
Le cœur des Côtes de Nuits selon Etienne Julien !