Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Nuits-Saint-Georges
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols marno-calcaires composés de sables et cailloutis
- Vinification:
- Égrappage total, interventions limitées durant la macération, pas d'intrants utilisés
- Elevage:
- Jusqu'à 24 mois en fûts, neufs à 80%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2030
- Boire avant :
- 2032+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°
Description
L’élaboration de cette cuvée en Nuits-St-Georges se fait sur 1,30 hectare de vignes réparties sur les climats de Longecourts, Maladières, Fleurières et Charbonnières au sud de l'appellation. Les sols sont marneux et calcaires avec une proportion de sables et de cailloutis sur base calcaire du bajocien. Les baies de raisins sont entièrement égrappées avant d’être mises en cuve, l’élevage dure en moyenne 24 mois.
Etienne Julien nous offre une belle gourmandise de pinot sur son solaire 2019 ! Nez puissant et particulièrement enjôleur autour du fruit noir et du chutney de framboise. Le deuxième nez est à la fois épicé et aérien. En bouche, on retrouve la belle structure d’un Nuits de caractère couplée à de juteux tanins. Potentiel de garde de 10 ans.
Suggestion gourmande
Parmentier de confit col vert et duxelle de champignons.
Assemblage des meilleures parcelles de Nuits-Saint-Georges !