Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Côte de Nuits Villages
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols composés d’argiles brunes et de cailloutis sur calcaire dur du Bathonien supérieur
- Vinification:
- Égrappage total, interventions limitées durant la macération, pas d'intrants utilisés
- Elevage:
- Jusqu'à 24 mois en fûts, neufs à 50%
- Degré:
- 14%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2023-2030
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°
Description
Ce Côte de Nuits Villages 2020 exprime son élégance à travers des rendements faibles réalisés sur le climat “Armand”. Dans la Côte de Nuits, les vignes d’Etienne bénéficient de sols composés d’argiles brunes et de cailloutis sur calcaire dur. Les sols sont peu profonds provenant de la décomposition de la roche mère calcaire. Élevage qui peut s’étaler jusqu’à 24 mois en fût avec un renouvellement à 50% en bois neuf.
On retrouve sensiblement le style charnu et équilibré du 2019 avec une tension minérale plus marquée. Le premier nez évoque les fruits noirs sauvages et des notes légèrement herbales apportant beaucoup de fraîcheur à l’ensemble. Le deuxième nez évolue sur les épices douces et la violette. La bouche à l’attaque ferme et vive montre un pinot particulièrement raffiné et travaillé sur la finesse.
Suggestion gourmande
Daube de perdrix mouillée au Côtes de Nuits.
Grand millésime 2020 pour le parcellaire d’Etienne Julien !