Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Nuits-Saint-Georges
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Sols marno-calcaires composés de sables et cailloutis
- Vinification:
- Égrappage total, interventions limitées durant la macération, pas d'intrants utilisés
- Elevage:
- Jusqu'à 24 mois en fûts, neufs à 80%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2024-2031
- Boire avant :
- 2033+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 17°
Description
L’élaboration de cette cuvée en Nuits-St-Georges se fait sur 1,30 hectare de vignes réparties sur les climats de Longecourts, Maladières, Fleurières et Charbonnières au sud de l'appellation. Les sols sont marneux et calcaires avec une proportion de sables et de cailloutis sur base calcaire du bajocien. Les baies de raisins sont entièrement égrappées avant d’être mises en cuve, l’élevage dure en moyenne 24 mois.
Etienne Julien nous offre un Nuits-Saint-Georges de haute-volée avec son millésime 2019 particulièrement équilibré ! Le nez évoque des notes de fruits noirs lardés, de la violette et un minéral incontestable. Les épices et les notes légèrement boisées prennent le relais à l’évolution. En bouche, on trouve une belle structure et une certaine buvabilité malgré tout. Potentiel de garde de 10 ans.
Suggestion gourmande
Canon de biche en grué de cacao, polenta de maïs crémeuse.
Le format parfait pour partager ce vin entre amis !