Caractéristiques
- Pays:
- Italie
- Appellation précise:
- Rosso di Montalcino
- Millésime:
- 2017
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Sangiovese
- Vendanges:
- Manuelles
- Degré:
- 14%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2025-2027
- Boire avant :
- 2032
- Conseil de service :
- Idéalement carafé
- Servir à :
- 17-18°
Description
Ce pur Sangiovese est conduit sur des sols siliceux autour de 400 mètres d’altitude. Fermentation très suivie avec une macération d’une vingtaine de jours. 22 mois d’élevage en grands foudres de chêne et 6 mois de repos en bouteille avant commercialisation.
Ce Rosso est issu tout simplement des raisins les moins concentrés et qui n’iront pas dans l’assemblage final du grand Brunello. Le soin à la vigne et au chais restent les mêmes. En résulte au Rosso élégant, frais, parfumé et particulièrement suave en bouche.
Suggestion gourmande
La véritable carbonara italienne.
Un Brunello di Montalcino déclassé, donc autant vous dire : un Rosso de très haut niveau !