Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Saint-Emilion Grand Cru
- Millésime:
- 2018
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 65% Merlot, 25% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon
- Terroir:
- Sol argilo-sableux et caillouteux
- Âge des vignes:
- 45 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Fermentation en cuve
- Elevage:
- Élevage en fûts neufs de 18 à 24 mois
- Degré:
- 14,5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2028
- Apogée :
- 2033-2048
- Boire avant :
- 2053+
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17-18°
Description
Avec 37 hectares sur la Côte Pavie, les sols sont composés de calcaire, d’argiles denses et profondes, le pied de côte est lui principalement argilo-sableux et caillouteux. Il y a ensuite des vieilles vignes de plus de 45 ans cultivées avec soin et comprenant 60% de Merlot, 30% de Cabernet Franc et 10% de Cabernet Sauvignon. Élevage entre 18 et 32 mois en fûts renouvelés entre 70 et 100% en bois neuf.
Le Château Pavie signe un très grand millésime 2018 avec un nez à la fois puissant et raffiné autour des fruits noirs sauvages, de la vanille de Madagascar, du cacao et du tabac blond. La bouche puissante est immensément voluptueuse. Les tanins de grande classe laissent place à une magnifique longueur !
Suggestion gourmande
Lièvre à la royale bien sûr !
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2022
"Presque exotique au nez avec des parfums orientaux de date, d’encens et de figue sèche. Le socle du vin est intense, les tanins encore gonflés possèdent une pointe iodée. Un millésime de chaleur sur les terres exposés au sud apporte ce concentré de fruit très mûr et d'exotisme."
James Suckling
"Impressive aromas of pure, crushed blackberries and brambleberries with red and black licorice and black olives, as well as incense, following through to a full body with round, creamy tannins and lots of fruit. Yet, it’s tight and reserved at the finish. Needs three or four years to open and start showing its true character. Powerful and linear. Cellar-bound. Try after 2026."
The Wine Advocate
"The 2018 Pavie is a blend of 60% Merlot, 22% Cabernet Franc and 18% Cabernet Sauvignon. The wine has a 3.58 pH and 14.48% alcohol. Very deep garnet-purple in color, it bursts from the glass with a fabulously expressive nose of crème de cassis, baked plums and blueberry preserves, leading to an impressive array of nuances, featuring notions of dark chocolate, camphor, licorice, rose petals and fertile loam, plus hints of crushed rocks and iron ore. The rich, full-bodied palate offers layer upon layer of opulent black and blue fruits with loads of exotic spice sparks and pretty floral and mineral accents, supported by firm, super plush tannins and remarkable tension, finishing with epic length and depth. This could only be Pavie. It makes for a seductively stylish glass now, but patience will be rewarded if it is afforded 5-7 years in bottle, at least, then drink it over the next 30+ years."
Decanter
Sûrement l’un des plus grands Saint-Emilion du millésime 2018 !