Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Vin de France
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Chenin
- Terroir:
- Sols graveleux composés de sable rouge, de quartz et d'argile
- Âge des vignes:
- de 15 à 90 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 25 hl/ha
- Vinification:
- Assemblage dans des cuves en acier. Fermentations alcoolique et malolactique
- Elevage:
- Élevage en fûts sur lies sans soufre
- Degré:
- 13%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2026
- Boire avant :
- 2027
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 12°
Description
Certifié Demeter depuis 2015, Thomas Batardière suit les préceptes de la biodynamie au vignoble. Localisé à Rablay sur Layon et voisin de Richard Leroy, il accouche de jus friands fermenté en levures indigènes et extrêmement peu soufrés. Les sols sont ici composés de de sables rouges, de graves avec une veine argileuse.
Avec ce nouveau millésime 2020, l’Esprit Libre gagne encore en ciselé avec un nez franc et très pur. Le floral abondant se fond dans un minéral superbe. En bouche, l’équilibre proche de la perfection nous donne envie d’ouvrir ce flacon à l’apéritif, son caractère rafraîchissant stimule les papilles et prépare à la dégustation.
Suggestion gourmande
Carpaccio de truite, yuzu et combawa.
Millésime d’équilibre et d’énergie !