Ermitage du Pic Saint Loup "Sainte Agnès" 2020

Pic-Saint-Loup

Une fluidité exceptionnelle pour ce millésime 2020 !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Languedoc
Appellation précise:
Pic-Saint-Loup
Millésime:
2020
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
50% Syrah, 40% Grenache et 10% Mourvèdre
Terroir:
Argilo-calcaire argile blanche et calcaire dur, milieu de coteaux
Vendanges:
Manuelles
Rendements:
30 Hl / Hectare
Vinification:
Méthode traditionnelle, égrappage
Elevage:
Foudre et barrique entre 12 et 14 mois
Degré:
13,5%
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2021
Apogée :
2023-2026
Boire avant :
2029+
Conseil de service :
Ouvrir 1h avant
Servir à :
16-18°

Description

La cuvée Saint Agnès rouge est élaborée à partir de 40% de Syrah, 40% de Grenache, 10% de Mourvèdre et 10% de Carignan. Le terroir est composé de sols argilo-calcaire, d’argile blanche, de calcaire dur et est situé en milieu de coteaux. L’élevage et la vinification se font en fûts et foudre pendant 12 à 14 mois.

2020 offre une version de “Sainte Agnès” particulièrement pure. Le premier évoque des notes d’élevage particulièrement subtiles autour du tabac blond, du cacao/café. Après quelques secondes, le nez évolue sur un variétal bien marqué : fruits rouges bien mûrs, poivre noir et réglisse. La bouche ne fait pas dans l’opulence, elle montre une matière vineuse certes, mais surtout une allonge extraordinaire marquée par des tanins mûrs et fins.

Suggestion gourmande

Aiguillettes de canard laqué à l’orange et au gingembre.