Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur-Champigny
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Terroir:
- Coteaux calcaires
- Âge des vignes:
- 35 ans en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 40 hl/ha maximum
- Vinification:
- Égrappage, vinification en cuves inox thermo-régulées, macération pré-fermentaire à froid, macération totale de 1 mois environ
- Elevage:
- Durant 6 à 8 mois en cuves inox, léger sulfitage à la mise seulement
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2028
- Boire avant :
- 2030+
- Conseil de service :
- Ouvrir la bouteille 15 min à l'avance
- Servir à :
- 17°
Description
Sur le coteau d’une falaise de calcaire qui domine la Loire, le domaine des Closiers se situe à Parnay, au cœur de l’appellation. La cuvée ‘Les Closiers’, anciennement appelée “Expression”, est issue de belles parcelles de Cabernet Franc. Entièrement égrappées, vinifiées et élevées 6 mois en cuve inox. Depuis 2019, Nady Foucault, vigneron emblématique du Clos Rougeard, et Michel Chevré, du Clos de l'Ecotard, sont les conseillés privilégiés du Domaine des Closiers, autant vous dire que les vins sont d'une élégance rare.
Le premier nez évoque la violette, le végétal noble et le fruit noir sauvage. Après quelques secondes dans le verre, des arômes plus complexes dévoilent des parfums de foin frais, d’arômes de fruits noirs et rouges aux notes mentholées et de réglisse. La bouche nous offre une souplesse juteuse saupoudrée de tanins très fins.
Suggestion gourmande
Confit de cou d’oie aux fèves croquantes.
Les grands Cabernets imparables de Saumur, ici parfaitement inspirés !