Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Loire
- Appellation précise:
- Saumur-Champigny
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Cabernet Franc
- Terroir:
- Coteaux calcaires
- Âge des vignes:
- 35 ans en moyenne
- Vendanges:
- Manuelles
- Rendements:
- 40 hl/ha maximum
- Vinification:
- Égrappage, vinification en cuves inox thermo-régulées, macération pré-fermentaire à froid, macération totale de 1 mois environ
- Elevage:
- Durant 6 à 8 mois en cuves inox, léger sulfitage à la mise seulement
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2030
- Boire avant :
- 2035
- Conseil de service :
- Ouvrir la bouteille 15 min à l'avance
- Servir à :
- 17°
Description
Sur le coteau d’une falaise de calcaire qui domine la Loire, le domaine des Closiers se situe à Parnay, au cœur de l’appellation. Les parcelles du domaine expriment toute la richesse et la noblesse du terroir de Saumur Champigny, grâce à la noblesse de ses sols. Depuis 2019, Nady Foucault, vigneron emblématique du Clos Rougeard, et Michel Chevré, du Clos de l'Ecotard, conseillent activement le domaine.
“Les Coudraies” est une cuvée de Cabernet Franc bien tendue qui ne se dévoile pas tout de suite, au contraire. L’évolution dans le verre nous offre un rustique romantique comme on adore dans le Cabernet Franc. Notes de cassis, de mûres avec des notes d’herbes fraiches et de poivre noir. La bouche montre une belle concentration dans une tannicité particulièrement soyeuse, un régal ! Potentiel de garde entre 5 et 10 ans. Une référence à avoir dans sa cave.
Suggestion gourmande
Magret de canette aux petits raisins, polenta fondante au maĩs et sichuan.
Droiture et profondeur du cabernet franc sur calcaire, une cuvée de haute volée !