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Domaine Pierre-Adrien Vadé "Les Châtaigners" 2020

Saumur-Champigny

Une parcelle à part, celle de la première heure, celle de l'excellence !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Saumur-Champigny
Millésime:
2020
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
En conversion biologique
Cépage(s):
100% Cabernet Franc
Terroir:
Argilo-limoneux
Vendanges:
Manuelles
Rendements:
Faibles : 25hl/ha
Vinification:
Levures indigènes, pigeages légers, utilisation minimale de soufre, sans collage ni filtration
Elevage:
18 mois en fûts de chêne français de deux vins
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2023
Apogée :
2027-2035
Boire avant :
2040
Conseil de service :
Carafer dans sa jeunesse
Servir à :
17°

Description

La parcelle "Les Chataigners", 100% Cabernet Franc, est plantée sur les hauts de Dampierre-sur-Loire. Travail rigoureux de la vigne, la parcelle est cultivée en bio. Dès son premier millésime, il impose une vendange manuelle et un tri rigoureux pour ne garder que le meilleur. S'en suit une vinification soignée, peu interventionniste avec une extraction millimétrée (pigeages très légers, aucun remontage).

Tout est là avec la cuvée “Les Chataîgners”, finesse, justesse, profondeur et chair sapide. Que dire de la qualité des tanins, une puissante subtilité qui laisse place à une persistance mémorable. Le nez évoque le piquillos frais, le mentholé, la réglisse et la framboise sauvage. Une garde de 15 ans à minima !

 

Suggestion gourmande

Lièvre à la Royale mouillé au Saumur-Champigny et parfumé à la truffe d’Anjou !