Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Picpoul de Pinet
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Piquepoul blanc
- Terroir:
- Sols argilo-calcaires
- Vendanges:
- Manuelles, tardives
- Elevage:
- Durant 5 mois sur lies fines
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2023-2024
- Boire avant :
- 2026
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 10-11°
Description
Dans le vignoble de Picpoul de Pinet il n’y a que trop peu de vignerons indépendants. Rares sont ceux qui produisent et embouteillent par leurs soins sous leur nom de domaine. S’il y en a un à suivre de très près aujourd’hui, c’est bien La Croix Gratiot d’Anaïs Ricom, des jus purs et consistants qui réécrivent l'histoire de Picpoul.
Le nez explose l’agrume avec des notes de citron, de pamplemousse et de fleurs blanches. À l’image de cette aromatique croquante, la bouche elle-aussi se révèle tendue, vive et minérale avec une persistance tout à fait honorable !
Suggestion gourmande
Salade de coques et couteaux, sauce wasabi/sésame.
Incontestablement l'une des références majeures de l’appellation offrant un rapport qualité/prix saisissant !