La Croix Gratiot "Brechallune" 2021

Dans le vignoble de Picpoul de Pinet il n’y a que trop peu de vignerons indépendants. Rares sont ceux qui produisent et embouteillent par leurs soins sous leur nom de domaine. S’il y en a un à suivre de très près aujourd’hui, c’est bien La Croix Gratiot d’Anaïs Ricom, des jus purs et consistants qui réécrivent l'histoire de Picpoul.

Le nez explose l’agrume avec des notes de citron, de pamplemousse et de fleurs blanches. À l’image de cette aromatique croquante, la bouche elle-aussi se révèle tendue, vive et minérale avec une persistance tout à fait honorable !

Salade de coques et couteaux, sauce wasabi/sésame.