Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Champagne
- Sous-Région:
- Vallée de la Marne
- Appellation précise:
- Champagne
- Millésime:
- 2012
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Fines bulles
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100% Chardonnay
- Terroir:
- Sol composé d‘argile et de cailloux de meulière sur craie Campanienne
- Âge des vignes:
- Plantées dans les années 60
- Degré:
- 11,6%
- Dosage:
- Non Dosé
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2023
- Apogée :
- 2027-2037
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- En bouteille directement
- Servir à :
- 10°
Description
Issu d’une parcelle de haut de coteau orienté sud-ouest, les sols sont ici composés d’argile caillouteuse sur des calcaires durs. Vieilles vignes des années 60 pour seulement 1 hectare de chardonnay, 2012 est un millésime plutôt froid et humide. Seulement 3368 bouteilles et 200 magnums produits, dosage inexistant.
“Dizy Corne Bautray” est tout simplement immense sur ce millésime 2012. Le premier nez s’ouvre très vite sur une grande complexité avec des notes pâtissières très subtiles : amandes douces, noisettes torréfiées, gâche fraîche. A l’évolution, on trouve un beau minéral presque fumé, des fruits blanc frais et des fleurs blanches. En bouche, l’attaque est très vive avec beaucoup d’allonge, de verticalité, le tout bien équilibré dans une texture serrée. Très long !
Suggestion gourmande
Pavé de merlu de ligne à l'unilatérale, tombée de poireau aux cajou torréfiées.
Un Blanc de Blancs allongé et profond !