Domaine de l'Écu Chenin "Sole" 2020

Vin de France

Un profil de chenin d’Anjou, une tension minérale énorme !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Vin de France
Millésime:
2020
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biodynamie
Cépage(s):
100% Chenin
Vendanges:
Manuelles
Elevage:
En amphores
Degré:
12%
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2023
Apogée :
2023-2031
Boire avant :
2033
Conseil de service :
Ouvrir la bouteille 15 min à l'avance
Servir à :
12°

Description

100% Chenin issu de vignes conduites en biodynamie, plantées sur une parcelle de deux hectares sur sous-sol d'Orthogneiss, orientation Sud-Est. La récolte est 100% manuelle, la réception des vendanges se fait par gravité donc pas d'usage de pompe, pressurage direct en pressoir pneumatique, pas de débourbage. Élevage en cuves béton, mis en bouteille au Domaine sans collage ni filtration, micro-dose de soufre.

Dès le premier nez, on retrouve presque l’expression d’un grand saumur blanc dans sa dimension fruits blancs et fruits exotiques. Notes de poire, de mirabelle, lys, jasmin et orange sanguine. En bouche, belle matière ample et vineuse traversée par une énorme minéralité.

Suggestion gourmande

Bardatte de lapin aux choux.