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L'Écu - Le Temps des Copains Cinsault "Rostro" 2019

Vin de France

L’élégance à l’état pur avec les grands cinsaults d’Henri Milan !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Loire
Appellation précise:
Vin de France
Millésime:
2019
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
100% Cinsault
Vendanges:
Manuelles
Rendements:
30hl/ha
Vinification:
Macération 8 jours, fermentation 100 % en levures indigènes
Elevage:
Élevage en Amphore de 1000 litres pendant 9 mois, pas de collage, pas de filtration
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2023
Apogée :
2023-2032
Boire avant :
2034+
Conseil de service :
Carafer dans sa jeunesse
Servir à :
16-17°

Description

La cuvée “Rostro” est un pur Cinsault arrivant tout droit du Domaine Henri Milan, grand nom des Baux de Provence adossé aux Alpilles. Fermentation spontanée, 9 mois d’élevage en amphores, pas de soufre ajouté et pas de filtration. Les vins sont élaborés en Biodynamie depuis 1998, avec certification Demeter.

Le premier nez nous transporte immédiatement dans les Alpilles avec un bouquet puissant autour des petits fruits rouges macérés, de griottes et d’épices douces. La bouche nous offre un toucher soyeux et délicat tout de même bien tenu par de belles acidités et un support alcoolique bien équilibré. Les tanins eux-aussi expriment beaucoup de finesse laissant place à une finale immensément épicée. Un petit bijou à ne pas rater !

Suggestion gourmande

Ris d’agneau sautés à la méditerranéenne.