Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Provence
- Appellation précise:
- Côtes de Provence
- Millésime:
- 2020
- Couleur:
- Rosé
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 90% Tibouren, 10% Grenache
- Terroir:
- Sol argilo-schisteux sur coteau en bord de mer
- Âge des vignes:
- Vingtenaires
- Vinification:
- Égrappage total, pressurage direct vers cuves inox, mise au froid afin de ralentir la fermentation qui durera une dizaine de jours. Soutirage puis assemblage des cépages et cuves
- Elevage:
- 12 à 18 mois en foudres centenaires
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2022-2025
- Boire avant :
- 2027+
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 10°
Description
Cette cuvée tradition est issue d’un assemblage de l’illustre cépage Tibouren lié à 10% de grenache issu de l’ensemble des parcelles du Domaine (principalement composés de sols argilo-schisteux en coteau en bord de mer). Élevage de 12 à 18 mois en foudres centenaires afin d’apporter harmonie, vinosité et expression aromatique.
La robe montre un joli saumoné évolué et présentant des reflets légèrement orangés. Le nez est avant tout épicé, signature du cépage Tibouren. On trouve également un joli développement fruité avec l’agrume et le floral. En bouche, il y à de l’énergie, de l’équilibre, de la fraîcheur mais ce qu’on aime, c’est son milieu de bouche savoureux et vineux juste ce qu’il faut !
Suggestion gourmande
Tajine de légumes d’antan aux olives et citron confit.
Authentique rosé de gastronomie, ce cru classé de Provence est un incontournable !