Domaine Moreau-Naudet Chablis 1er Cru "Montmains" 2020

Chablis 1er Cru

Une profondeur de Chablis hallucinante !

Prix propriété
Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Bourgogne
Sous-Région:
Chablisien
Appellation précise:
Chablis 1er Cru
Millésime:
2020
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
100% Chardonnay
Terroir:
Sols profonds et argileux composés de sous-sols calcaires
Âge des vignes:
Trentenaires
Vinification:
Avec levures indigènes
Elevage:
Durant 24 mois en cuve, fûts et demi-muids
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2023
Apogée :
2024-2032
Boire avant :
2034+
Conseil de service :
Ouvrir puis épauler la bouteille au moins 1h à l'avance
Servir à :
11-12°

Description

Situé sur la rive gauche du Serein, le Domaine exploite deux petites parcelles de vignes d’une trentaine d’années sur les lieux-dits « Vaux-Miolot » et « Butteaux ». Si le sous-sol se compose essentiellement de calcaires riches en coquilles d’huîtres, la parcelle de Vaux-Miolot (un demi-hectare environ) présente la particularité de reposer sur des sols plus profonds et argileux, difficiles à travailler, mais qui vont apporter au vin plus de gras et de richesse. La vigne, exposée au Sud-Ouest, bénéficie d’un très bon ensoleillement. Élevage de 24 mois, en cuve, en fûts et en demi-muids affinant une matière solide et minérale.

Montmains 2020 est une grande réussite. Il commence déjà à montrer beaucoup d’accessibilité, tant sur le plan aromatique que dans sa structure en bouche. Le premier nez montre des arômes floraux, de muguet, de pivoine et d’herbes fraîchement coupées. La bouche exprime elle-aussi de belles saveurs : poires juteuses, abricots secs et cannelle. Très belle persistance sapide et bon potentiel de garde.

Suggestion gourmande

Quenelles de brochets et nage d’agrumes au Chablis.