Château Revelette Grand Blanc 2020

Coteaux d'Aix en Provence

Un Chardonnay, Roussanne et Sauvignon de haute-volée !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Provence
Appellation précise:
Coteaux d'Aix en Provence
Millésime:
2020
Couleur:
Blanc
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Type de culture:
Biologique
Cépage(s):
75% Chardonnay, 10% Roussanne, 8% Ugni Blanc, 7% Sauvignon Blanc
Vendanges:
Manuelles en caisses
Vinification:
Égrappage, fermentation avec levures indigènes. Vinification à 30 % en cuve inox à 18°C, 40% en barriques neuves, de 1, 2, 3 et 4 ans sur lies durant 10 mois avec bâtonnage régulier. Les 30% restants sont vinifiés en foudres de 25hl
Elevage:
Repos en cuve de quelques mois après assemblage des différents contenants
Degré:
13,05%
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2023
Apogée :
2024-2030
Boire avant :
2032+
Conseil de service :
En bouteille directement
Servir à :
11°

Description

Ce “Grand Blanc” en IGP Méditerranée est le fruit d’un assemblage de Chardonnay (65%), Roussanne (25%) et Sauvignon (10%) vinifiés à 40% en barriques expérimentées sur lies pendant 10 mois sans SO2, à 30% en cuve, et à 30% en foudres.

Le nez exprime avec délice les fruits blancs légèrement confits, pétris de soleil sans manquer de fraîcheur. La bouche dévoile la même harmonie, entre un joli gras sapide et généreux accouchant d’une finale enlevée, fraîche et équilibrée.

Suggestion gourmande

Paëlla en trio de poisson roche de Méditerranée.