Domaine Jean-Michel Alquier - Faugères Rouge - LES BASTIDES 2004


Produit épuisé.

Dégustation et garde

  • Boire à partir de
    Maintenant
  • Apogée
    2015
  • Boire avant
    2018
  • Conseil de service
    Décantation : oui
  • Servir à
    16-18°C

Description

Les Bastides est la grande cuvée de Jean-Marie Alquier. Elle provient du terroir de Faugères, un sol riche en schiste et en décomposition. Il est important dans les régions du sud d'avoir des vignes plantées en altitude, celles des Bastides se situent à 300 mètres. Dans le sud, les cépages rois sont la Syrah, la Grenache et le Mourvèdre. Ce sont les acteurs principaux de cette cuvée. Leur mariage est bénéfique pour obtenir des vins racés, complexes, intenses qui sont taillés pour la garde. C'est le cas avec ce vin qui peut être dégusté aujourd'hui sur ce millésime pointant son nez vers les dix années de maturité. Il faut avouer que les vins du domaine Alquier ne sont pas si faciles à comprendre car avec le temps, ils dégagent beaucoup de puissance, des notes évolutives bien prononcées alliées cependant à quelques parfums de fruits sauvages et des notes de sèves. La bouche vous donnera du plaisir lorsque le vin se sera vraiment oxygéné pour arriver à dévoiler une structure équilibrée, de corps et d'une belle persistance. C'est un vin à mon sens difficile à déguster seul mais qui prend une toute autre allure lorsqu'il est allié à des mets raffinés. Il se dégagera une fraîcheur élégante, permettant l'équilibre de ce vin tout en gardant une tannicité soutenue.

Suggestion gourmande

Suprêmes de pigeon cuits au four et accompagnés de fleurs de courgettes à la chanterelle, le tout agrémenté de truffes noires du Périgord.