Clos Cibonne Rouge "Tibouren" 2021

Côtes de Provence

Clos Cibonne nous crée ici une Ode au cépage Tibouren, un vin tout en délicatesse à découvrir absolument !

Gain fidélité 5.00%
Caractéristiques
Pays:
France
Région:
Provence
Appellation précise:
Côtes de Provence
Millésime:
2021
Couleur:
Rouge
Type de vin:
Sec
Format:
Bouteille de 75cl
Cépage(s):
90% Tibouren, 10% Grenache
Terroir:
Sol argilo-schisteux sur coteau en bord de mer
Âge des vignes:
Vingtenaires
Vinification:
Égrappage total, mise en cuves inox thermo-contrôlées durant toute la fermentation. remontages deux fois par jours durant une dizaine de jours
Elevage:
4 à 6 mois en foudres
Dégustation et Garde
Boire à partir de :
2023
Apogée :
2025-2028
Boire avant :
2030+
Conseil de service :
En bouteille, servir légèrement frais
Servir à :
15-16°

Description

Le Tibouren prédomine dans l'élaboration de cette cuvée avec un élevage en foudres centenaires de 12 à 18 mois. Assemblage du grand cépage Tibouren assemblé à 10% de Grenache et plantés sur des sols argilo-schisteux sur coteau en bord de mer.

A l’image du rosé, on retrouve ici la trame épicée du Tibouren sur les aromates méditerranéennes, le camphre et le poivre blanc. Le fruité vient doucement envelopper le nez de notes de fruits noirs sauvages de laurier. L’attaque en bouche est gourmande et suave se développant sur un corps plaisant taillé en souplesse. Ce millésime pourra s'apprécier plus rapidement sans perdre en potentiel d'évolution.

Un cuvée que tout oenophile se doit de découvrir !

Suggestion gourmande

Palombes en salmi façon Provençale.