Domaine Henri Gouges Nuits-Saint-Georges 1er Cru "Les Vaucrains" 2011

Perchés au dessus des Saint Georges, nous retrouvons les Vaucrains avec leur sol très riche en calcaire et en marne. Nous avons toujours affectionnés ce vin chez la famille Gouges au fur et à mesure des millésimes. Il développe toujours une finesse d’expression incomparable et un toucher de bouche des plus raffinés.

2011 lui sied parfaitement puisque l’on retrouve le pinot dans sa plus belle teinte : rubis éclat avec quelques reflets d’évolution.

Le nez renferme des senteurs assez passionnantes de kirsch, d’airelle avec des senteurs d’aubépine. Beaucoup de suavité, de douceur en bouche soulignés par une puissance maitrisée.

Pomme de ris de veau rôti à la citronnelle, citron confit et fin ragout de petits pois légèrement mentholés.