Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bordeaux
- Appellation précise:
- Pauillac
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Magnum de 150cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 65% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 4% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot
- Terroir:
- Graves du quaternaire sur socle calcaire
- Âge des vignes:
- 40-45 ans
- Vendanges:
- Manuelles
- Elevage:
- 70% en fût et 30% en amphore
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2029
- Apogée :
- 2034-2045
- Boire avant :
- 2054+
- Conseil de service :
- Carafer longuement dans sa jeunesse
- Servir à :
- 17-18°
Description
Entre Mouton et d’Armailhac, Mouton s’étale sur 80 hectares de graves garonnaises posés sur un socle calcaire. Culture certifiée Biologique et Biodynamique. Les vignes ont une moyenne de 40 à 45 ans. 50% délevage en barrique de fûts neufs, 15% en barriques de deuxième année durant 16 à 20 mois et 35% en amphores de ciment. Assemblage de 65 % de Cabernet Sauvignon, 30 % de Merlot, 3 % de Cabernet Franc et 2 % de Petit Verdot.
Le Château Pontet Canet 2019 offre un joli pourpre profond. Les arômes de fruits noirs (cassis, mûres, groseilles) sont accompagnés de notes de sous-bois avec une touche de cacao et d’herbe de Provence. La structure du vin est soyeuse, puissante et ronde avec une belle profondeur. Plein d’énergie, la finale est superbement longue. Un des plus grand Pauillac sur 2019.
Suggestion gourmande
Lièvre à la moutarde truffée, cake de potimarron.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Guide vert 2023
"D’un charme remarquable, le vin possède cette texture inimitable, avec un grain très fin. La bouche est charnue, avec de l’ampleur et surtout une très grande classe en finale. Un vin plus équilibré que le spectaculaire 2018. On retrouve ici un fruit net et juteux."
Bettane & Desseauve
"Un des plus grands vins du millésime, d'un étonnant velouté de texture et d'un fruit d'une pureté admirable. Il confirme toutes ses promesses de naissance."
James Suckling
"The aromas to this are really amazing, with a potpourri of spices and dried flowers, as well as redcurrants, sweet plums and even some peaches. Full-bodied with layers of ripe fruit and ultra-fine tannins that spread across the palate in an encompassing yet always elegant and pure way. It’s succulent and unadulterated. Like crushed, perfectly ripened grapes. The length is rather endless. The tannins build. Fabulous young red. 35% in amphora and the rest in 50% new oak and 15% one-year oak. 65% cabernet sauvignon and 30% merlot, the rest cabernet franc and petit verdot. From biodynamically grown grapes. Try after 2028, but an absolute joy to taste now."
The Wine Advocate
"
The 2019 Pontet-Canet offers up an expressive bouquet of plummy fruit, kirsch, dried herbs and peonies. On the palate, it's full-bodied, ample and seamless, with melting tannins, succulent acids, and a long, liqueured finish. Tasted twice, it's a wine I find somewhat perplexing: in a blind tasting, I might be more inclined to place it in Gigondas than Pauillac. I'm far from dogmatic when it comes to what the French call "typicité," and stylistic diversity surely enriches every appellation; but by the same token, I'm not convinced that this is the most compelling aesthetic that a Cabernet-based blend from this part of Bordeaux can realize. Checking in at 13.7% alcohol, some 35% of the production was matured in amphorae, which no doubt contributes to the wine's idiosyncratic identity."
Wine Enthusiast
"Vin finement structuré par des tanins profonds et d'intenses notes de fruits noirs. Le vignoble est conduit en biodynamie, ce qui donne un vin d'une impressionnante pureté, enrobé de tanins concentrés, serrés, et d'une fine structure avec des peaux de prunes noires et une belle acidité. Un vin franc, ferme, et au potentiel énorme dans quelques années. À boire à partir de 2027."
Faites-vous plaisir, pensez à ce que donnera ce vin dans 20 ans !