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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Charmes-Chambertin Grand Cru
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Affleurements calcaires recouverts de sols riches en calcaire et humus, recouverts de cailloux de marne et de fer
- Âge des vignes:
- 35 ans en moyenne
- Rendements:
- 25 hl/ha
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2027
- Apogée :
- 2029-2041
- Boire avant :
- 2049+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au préalable
- Servir à :
- 18°
Description
La parcelle de la Maison Henri Rebourseau est composée d’un sol argileux et ferreux avec des calcaires affleurants. Séparée du Chambertin par la route des grands crus, les Mazoyères sont situées plus bas sur la côte. Élevage en fût de chêne français pour 1 an environ. Service à 17 degrés dans des grands verres à pinot.
Pour un 2019, on trouve un Charmes déjà bien ouvert sur la fraise des bois, les épices et le minéral qui se révèlent après quelques minutes dans le verre. Les notes boisées sont encore bien marquées, encore quelques années pour l’apprécier à sa juste valeur. La bouche est charnue mais très raffinée, grande structure tannique qui s’affinera dans le temps.
Suggestion gourmande
Civet de marcassin aux châtaignes grillées, risotto crémeux au vieux parmesan.
Le Domaine Henri Rebourseau grimpe encore en qualité avec son Charmes 2019 !