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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Charmes-Chambertin Grand Cru
- Millésime:
- 2012
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Affleurements calcaires recouverts de sols riches en calcaire et humus, recouverts de cailloux de marne et de fer
- Âge des vignes:
- 35 ans en moyenne
- Rendements:
- 25 hl/ha
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2020
- Apogée :
- 2022-2034
- Boire avant :
- 2042+
- Conseil de service :
- Ouvrir puis épauler la bouteille au préalable
- Servir à :
- 18°
Description
La parcelle de la Maison Henri Rebourseau est composée d’un sol argileux et ferreux avec des calcaires affleurants. Séparée du Chambertin par la route des grands crus, les Mazoyères sont situées plus bas sur la côte. Élevage en fût de chêne français pour 1 an environ. Service à 17 degrés dans des grands verres à pinot.
Ce Charmes 2012 offre un tertiaire très noble avec le cuir et un fumé/lardé très élégant. On trouve aussi de la griotte confite et de la rose délicate. En bouche, la matière est fine et très allongée, tanins de grande classe !
Suggestion gourmande
Parmentier de palombes aux cèpes.
Avec 10 ans d’évolution, ce Charmes est arrivé à parfaite maturité !