Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Languedoc
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Blanc
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biodynamie
- Cépage(s):
- Vermentino, Grenache Blanc, Grenache Gris
- Terroir:
- Sol en majorité composé de calcaire
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Vinifié en levures indigènes, pressurage direct, débourbage à froid
- Elevage:
- Élevé 12 mois en demi-muids
- Degré:
- 12,5%
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2024-2026
- Boire avant :
- 2030
- Conseil de service :
- En bouteille
- Servir à :
- 11-12°
Description
La cuvée “Strate’ est un blanc issu du terroir très frais des “Champs de Traversiers”. Les sols sont ici argilo-calcaires et plantés en Grenache blanc et gris, Vermentino. Élevage en demi-muids pendant 1 an.
Le premier nez évoque des notes de garrigue et d’infusion. Il évolue très rapidement sur un minéral très fin et des agrumes confits. En bouche, la tension est à son comble pour un terroir sudiste. Très belle tension sapide à la longueur incroyable de minéralité !
Suggestion gourmande
Pavé de bar en feuille de figuier, beurre blanc et mousseline de navet au gingembre.
Un très grand blanc du Larzac, délicatesse et fraicheur extrême, à ne surtout pas rater !