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Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Languedoc
- Appellation précise:
- Vin de Pays de l'Hérault
- Millésime:
- 2019
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Cépage(s):
- 100 % Carignan
- Terroir:
- Sols de galets roulés
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- Cuvaison de 20 à 30 jours
- Elevage:
- Élevage de 24 mois en fûts
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2022
- Apogée :
- 2025-2031
- Boire avant :
- 2035+
- Conseil de service :
- Carafer
- Servir à :
- 16-17°
Description
À travers cette nouvelle cuvée mono-cépage, Pierre Vaïsse a voulu démontrer tout le potentiel qualitatif du Carignan sur des terroirs de galets roulés. Au revoir le Carignan robuste et opulent. Laissons-place au raffinement signé Pierre Vaïsse. Élevage de 24 mois en fûts.
Très beau millésime de Carignan pour le Domaine Pierre Vaïsse. Ce 2019 exprime son potentiel solaire à travers un nez gourmand, pulpeux et particulièrement avenant ! Son nez de fruit noir épicé, de fleur est particulièrement minéral, peu commun sur ce cépage. La bouche offre une allonge incroyable dans une élégance hors-norme. Les tanins sont là et structure l’ensemble d’une main de maître !
Suggestion gourmande
Filet de cerf façon Wellington.
Avis des Experts
La Revue du Vin de France
Coup de cœur Guide vert 2023
"Un très beau Carignan, qui porte bien son nom, avec son caractère sombre, graphite, ses notes de cassis et de fusain. Un vin sans concession, profond et droit, étiré, aux tanins puissants et crayeux. Il ira loin."
Une approche veloutée et croquante du Carignan !