Notre boutique utilise des cookies pour améliorer l'expérience utilisateur et nous considérons que vous acceptez leur utilisation si vous continuez votre navigation.
L’ébullition des vins du Languedoc n’en finit plus de nous surprendre, et, plus particulièrement, le secteur des Terrasses du Larzac, vraie niche de vignerons talentueux et pleins d’avenir. Pierre Vaïsse fait partie de cette coterie bouillonnante qui n’est probablement qu’au tout début d’une...
Lire la suite
L’ébullition des vins du Languedoc n’en finit plus de nous surprendre, et, plus particulièrement, le secteur des Terrasses du Larzac, vraie niche de vignerons talentueux et pleins d’avenir.
Pierre Vaïsse fait partie de cette coterie bouillonnante qui n’est probablement qu’au tout début d’une grande histoire.
Son premier millésime en 2007 le propulse directement dans la cour des grands espoirs languedociens en réussissant deux belles cuvées, l’Aphyllante et les Capitelles reconnues par les plus grands dégustateurs.
Bien inspiré par ses pairs et copains d’enfance, Frédéric Pourtalié du domaine Moncalmès en tête et Laurent Vaillé de la Grange des Pères, Pierre Vaïsse se permet le luxe de réitérer chaque année son exploit de 2007 tout en progressant sans cesse tant à la vigne qu’à la cave.
Sur les 13 hectares du domaine, seuls 6 hectares sont exploités par notre vigneron puisqu’il souhaite travailler seul, ou presque, afin de maitriser intégralement sa production. Le reste des raisins produits est confié à la cave coopérative locale.
Curieusement, aucun pied de l’endémique grenache n’est cultivé sur les parcelles du domaine. Pierre Vaïsse avoue avoir du mal à cerner la puissance potentielle de ce plant méditerranéen très généreux. Il lui préfère de loin le mourvèdre et la syrah, sources d’acidité naturelle visiblement plus confortable pour notre homme.
Les vins produits sont mûrs mais jamais sur-mûris, longuement élevés en barriques, toujours en quête de vivacité et de l’instinct du fruit.
Le carré des vins est fier de vous présenter ses pépites languedociennes à découvrir sans attendre !
L’Aphyllante, nom d’une petite fleur bleue qui vit le long des vignes, rend hommage au Mourvèdre.
En effet, cette cuvée est composée uniquement de ce cépage.
L’Aphyllante, nom d’une petite fleur bleue qui vit le long des vignes, rend hommage au Mourvèdre.
En effet, cette cuvée est composée uniquement de ce cépage.
Complexe par la diversité de ses parfums, simple par la spontanéité de son fruit et du plaisir qu’il génère.
Complexe par la diversité de ses parfums, simple par la spontanéité de son fruit et du plaisir qu’il génère.
Aromatiquement puissant et complexe, il nous dévoile une bouche bien dessinée, au touché velouté et crémeux qui stimule sa gourmandise extrême.
Aromatiquement puissant et complexe, il nous dévoile une bouche bien dessinée, au touché velouté et crémeux qui stimule sa gourmandise extrême.
Un vin franc, juteux et épicé aux courbes généreuses.
Un vin franc, juteux et épicé aux courbes généreuses.
Le Mourvèdre à son paroxysme !
Le Mourvèdre à son paroxysme !
L’équilibre Syrah / Mourvèdre dans toute sa splendeur !
L’équilibre Syrah / Mourvèdre dans toute sa splendeur !
Galibaou du Russe incarne l’élégance languedocienne par excellence !
Galibaou du Russe incarne l’élégance languedocienne par excellence !
Le Carignan dans sa plus grande noblesse !
Le Carignan dans sa plus grande noblesse !
La quintessence du Carignan !
La quintessence du Carignan !
Un très grand blanc Languedocien dont l’élaboration ne doit rien au hasard.
Un très grand blanc Languedocien dont l’élaboration ne doit rien au hasard.
Un Viogner digne des plus grands Condrieu !
Un Viogner digne des plus grands Condrieu !
Un grand blanc Languedocien qui est loin d’être un hasard !
Un grand blanc Languedocien qui est loin d’être un hasard !
L’Aphyllante, des petites fleurs bleues pour de grands Mourvèdres !
L’Aphyllante, des petites fleurs bleues pour de grands Mourvèdres !
Une production, encore confidentielle faisant déjà preuve d’une maîtrise impressionnante !
Une production, encore confidentielle faisant déjà preuve d’une maîtrise impressionnante !
Les courbes généreuses d’un Carignan hors-normes !
Les courbes généreuses d’un Carignan hors-normes !
Un Viognier digne d'un grand Condrieu !
Un Viognier digne d'un grand Condrieu !