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La lignée de vignerons est longue avant Gérard Boulay, gage d’un savoir-faire indéniable. Et pourtant sa discrétion n’a d’égal que sa compétence. Le Domaine possède une partie des plus belles parcelles du Sancerrois, notamment sur le mythique et superbe Mont Damné. Gérard connaît sur le bout des...
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La lignée de vignerons est longue avant Gérard Boulay, gage d’un savoir-faire indéniable. Et pourtant sa discrétion n’a d’égal que sa compétence.
Le Domaine possède une partie des plus belles parcelles du Sancerrois, notamment sur le mythique et superbe Mont Damné. Gérard connaît sur le bout des doigts les terroirs de Chavignol, leurs expositions et potentiels.
Le travail du vigneron est remarquable à tous points de vue : pratique d'une agriculture biologique (non certifié), avec un travail des sols selon les méthodes traditionnelles, bien évidemment aucun désherbant ni pesticide, un profond respect du terroir et une rigueur exceptionnelle.
La vinification suit les préceptes du travail de la vigne, dans la lignée des moines cisterciens à l’origine de la Bourgogne viticole. Il propose une lecture intéressante de la vinification, avec un touché et une sensibilité toujours grandissants.
Ses cuvées ne sont pas le style classique du Sancerrois. Les vins sont ici très racés, élégants, complexes et infiniment remarquables. Ils se dévoileront après quelques années en cave.
Un véritable bijou en hommage à la petite fille du Domaine !
Un véritable bijou en hommage à la petite fille du Domaine !
L’histoire vibrante d’un terroir d'exception !
L’histoire vibrante d’un terroir d'exception !
Un flacon à avoir dans sa cave !
Un flacon à avoir dans sa cave !
Toute la complexité et la grandeur des terroirs de Chavignol !
Toute la complexité et la grandeur des terroirs de Chavignol !
« Clos de Beaujeu » fait figure de probable grand cru local.
« Clos de Beaujeu » fait figure de probable grand cru local.
Un jus droit, fumé et iodé, marqué par une acidité noble et ciselée.
Un jus droit, fumé et iodé, marqué par une acidité noble et ciselée.
Le « Clos de Beaujeu » fait figure de probable grand cru local !
Le « Clos de Beaujeu » fait figure de probable grand cru local !
Un jus droit, fumé et iodé, marqué par une acidité noble et ciselée...
Un jus droit, fumé et iodé, marqué par une acidité noble et ciselée...
Coteaux ultra-pentu pour un vin de grande complexité !
Coteaux ultra-pentu pour un vin de grande complexité !
Des sols quasi-chablisiens !
Des sols quasi-chablisiens !
Un hommage délicat et raffiné à la petite fille de Gérard Boulay !
Un hommage délicat et raffiné à la petite fille de Gérard Boulay !
Une cuvée en Hommage à Henri Jayer !
Une cuvée en Hommage à Henri Jayer !
Un Monts Damnés flatteur sur ce solaire 2015 !
Un Monts Damnés flatteur sur ce solaire 2015 !
Sancerre prend ici des allures de Cote de Nuits...
Sancerre prend ici des allures de Cote de Nuits...
Un terroir hors du commun pour un jus fin et racé !
Un terroir hors du commun pour un jus fin et racé !
Un grand flacon véritable signature du Sancerrois !
Un grand flacon véritable signature du Sancerrois !
Une des plus belles réussites sur toute la région !
Une des plus belles réussites sur toute la région !
Grandissime 2014, voué à un potentiel de vieillissement hors norme...
Grandissime 2014, voué à un potentiel de vieillissement hors norme...
La dentelle de Chavignol, pure et racée !
La dentelle de Chavignol, pure et racée !
Plus aromatique et charnu que la plupart des autres cuvées du domaine.
Plus aromatique et charnu que la plupart des autres cuvées du domaine.
Une cuvée emblématique emprunte de la signature de Gérard Boulay !
Une cuvée emblématique emprunte de la signature de Gérard Boulay !
L’aristocratie Sancerroise !
L’aristocratie Sancerroise !
Un flacon révélant toute la richesse et l’élégance du Domaine !
Un flacon révélant toute la richesse et l’élégance du Domaine !
La grande Dame de l’appellation !
La grande Dame de l’appellation !
Une cuvée inoubliable, une micro-parcellaire dans Les Monts Damnés !
Une cuvée inoubliable, une micro-parcellaire dans Les Monts Damnés !
Bouteille d'exception, aujourd'hui à son apogée, une merveille !
Bouteille d'exception, aujourd'hui à son apogée, une merveille !