Année 1481 : Louis XI est Roi de France, Léonard de Vinci a 26 ans et termine doucement sa formation…ce millésime voit aussi la famille Chave arriver sur la colline de l’Hermitage.

C’est au fil des siècles que les Chave, de père en fils, bichonnent leurs plants de Syrah et s’efforcent de produire les plus beaux jus de la région. La réputation des vins du Domaine n’est plus à faire tant le niveau d’excellence des crus est impressionnant. Intensité, précision, finesse et puissance : la quintessence d’Hermitage réside bien chez Jean-Louis Chave. Plus récents, ses Saint-Joseph sont devenus tout aussi sublimes.

A la vigne, la majeure partie des rouges provient des fameuses parcelles de Bessard, l’Ermite et le Méal. Pour les blancs, Péléat, Rocoules et Maison-Blanche produisent des Marsanne de grande facture. La superficie du Domaine s’étale sur 14 hectares sur la fameuse commune de Beaume. On compte également une magnifique production, sur la commune de Mauves en appellation Saint-Joseph.

Aux chais, Jean-Louis Chave est reconnu par ses pairs comme l’un des plus grands vignerons de France. Les assemblages sont différents chaque année et les élevages discrets ne dépassent jamais les 20% de fûts neufs.

La gamme est peu diversifiée, mais concentrée sur un Hermitage Blanc, un Rouge ainsi qu’un Saint-Joseph exceptionnel. Les Blancs sont à la fois onctueux et tendus. Extrêmement bien équilibrés, ils possèdent un grand potentiel de garde les classant parmi les plus grands vins de France aux côtés des Montrachet ou autres grands rieslings alsaciens.

L’Hermitage rouge, considéré comme le Pétrus Rhodanien, offre une émotion œnologique rare. Arômes de fruits noirs très précis, épicés et floraux à revendre, les bouquets sont toujours très expressifs et d’une pureté rare. En bouche, c’est tout le terroir de la colline d’Hermitage qui se concentre dans un flacon. Equilibre, profondeur, fraîcheur, longueur, longueur et longueur !