Vins de Corton

La Montagne de Corton, c’est une silhouette qu’on reconnaît de loin. À la frontière de la Côte de Beaune, entre Aloxe-Corton, Ladoix-Serrigny et Pernand-Vergelesses, ses pentes dessinent un vaste amphithéâtre tourné vers le soleil. Ici, deux Grands Crus se partagent la vedette : Corton et Corton-Charlemagne. Sur un peu plus de 150 hectares, les vignes s’étendent sur une mosaïque de sols bruns et caillouteux, mêlant calcaire, argile et marnes. Une diversité géologique rare, qui donne à chaque vin sa propre voix.

L’histoire du vignoble de Corton est ancienne. Les Romains y cultivaient déjà la vigne, et les moines cisterciens du Moyen Âge ont façonné ce paysage. Le nom de Corton viendrait de Curtis d’Orthon, mais aussi de Charlemagne, l’empereur qui appréciait particulièrement ses vins. Guy de Maupassant, dans Bel-Ami, le surnommera plus tard “le Roi des bons vivants”, et il n’avait pas tort.

Le Corton rouge, issu du Pinot Noir, est ample, solide, parfois sauvage dans sa jeunesse, mais il vieillit avec une grâce rare. Il déploie des arômes de fruits noirs, d’épices, parfois de sous-bois. Le Corton blanc, produit en plus petite quantité à partir du Chardonnay, surprend par sa tension et son équilibre : des vins droits, puissants, minéraux, taillés pour la garde. Chaque climat, Les Renardes, Clos du Roi, Les Bressandes, Charlemagne, exprime sa nuance, son exposition, son caractère.

Parmi les domaines qui subliment ce terroir, le domaine de la Pousse d’Or signe des vins précis et racés, Lucien Le Moine magnifie chaque climat avec un élevage d’orfèvre, le domaine des Croix offre des Corton profonds et ciselés, tandis que le domaine Geantet-Pansiot, venu de Gevrey, apporte ici son savoir-faire et une expression singulière du Pinot Noir. Chacun à sa manière révèle la grandeur de cette montagne mythique.