Vins de Saint-Véran

Saint-Véran, c’est un Chardonnay que l’on reconnaît vite quand on y revient souvent. Un blanc du Mâconnais qui joue sur la droiture et la fraîcheur, sans chercher à impressionner. Une appellation assez large, mais qui peut donner des vins très précis quand le travail à la vigne est sérieux.

Les vignes sont plantées sur des coteaux calcaires bien exposés, souvent caillouteux. Dans le verre, Saint-Véran donne des blancs nets, tendus, avec du fond, mais sans lourdeur. Le fruit reste clair, la matière bien tenue, et la finale garde presque toujours cette sensation saline qui fait la différence. Ce sont des vins lisibles, faciles à comprendre, mais jamais simplistes.

Saint-Véran doit beaucoup à des vignerons exigeants, qui ont su révéler le potentiel de l’appellation. La Soufrandière s’est imposée comme une référence incontournable. Travail en biodynamie, rendements maîtrisés, élevages précis : leurs vins allient énergie et profondeur, avec une lecture très fine du sol. Autre nom essentiel, Guffens-Heynen a largement contribué à la reconnaissance de Saint-Véran. Les vins se distinguent par leur intensité et leur précision, avec une matière dense, mais toujours tenue par une fraîcheur remarquable. Dans un registre plus classique, mais tout aussi abouti, J.A. Ferret signe des Saint-Véran élégants, équilibrés, où la finesse et la régularité priment sur l’effet.

Saint-Véran, c’est une appellation que l’on conseille souvent sans hésiter. Une Bourgogne blanche sérieuse, cohérente, capable de très belles choses entre de bonnes mains. Des vins de caractère, faits pour les amateurs qui cherchent du fond plutôt que du discours.