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C’est au cœur d’un site naturel d’exception que le Domaine J-A Ferret nous ouvre les portes vers ses merveilleux crus ! A l'origine de cette prestigieuse notoriété, l'étude précise de chaque terroir dans le but de les identifier et de vinifier en parcellaires. Cette méthode a révélé la grandeur...
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C’est au cœur d’un site naturel d’exception que le Domaine J-A Ferret nous ouvre les portes vers ses merveilleux crus ! A l'origine de cette prestigieuse notoriété, l'étude précise de chaque terroir dans le but de les identifier et de vinifier en parcellaires. Cette méthode a révélé la grandeur des jus du Domaine.
Précurseurs de la mise en bouteille des vins de Pouilly-Fuisséau début du 20ème siècle, Jeanne Ferret s’illustrera également par la classification des terroirs du domaine : «Tête de Cru» et «Hors Classe» aujourd’hui très célèbres. Sa fille Colette a poursuivi le travail, en misant sur l’élevage en barrique. C’est en 2008 que la célèbre Maison Louis Jadot a acquis cette magnifique propriété, qui aujourd’hui brille toujours grâce à Audrey Braccini, directrice de l’exploitation.
Les vignes représentent au total 18 hectares sur l’appellation Pouilly-Fuissé dont 13 dans l’amphithéâtre de Fuissé et 4 autour de la Roche de Vergisson. L’appellation Pouilly-Fuissé est unique grâce à la grande variété géologique de ses sols : ils peuvent être minces, issus de calcaires durs éventuellement à chailles, ou bien argileux, issus de marnes, de schistes ou de grès volcano-sédimentaires. Le Domaine J-A Ferret dont les parcelles sont réparties sur l’ensemble de l’écrin de Fuissé, en est assurément le meilleur ambassadeur.
Les vendanges sont manuelles, puis intervient la presse les raisins entiers et la fermentation démarre grâce aux levures naturellement présentes dans le raisin. Le domaine travaille en culture raisonnée, et la combinaison du terroir avec de faibles rendements et l’âge des vignes révèlent des crus de grande qualité.
Les vins sont généreux et puissants, bénéficiant d’une belle minéralité grâce aux sols de Fuissé. Ces Chardonnayprovenant du Sud de la Bourgogne montrent de belles notes de fruits blancs, et dévoilent leur gourmandise par leurs boisés discrets et élégants, à cela s'ajoute de subtiles nuances d’amandes grillées.
Les vins du Domaine Ferret font rayonner l'appellation Pouilly-Fuissé et se classent aujourd'hui parmi les meilleurs vins blancs du monde. 70% de la production du domaine part à l’export. Il est donc rare d’en trouver dans l’hexagone en dehors des grandes tables gastronomes ou des cavistes avertis, alors n’hésitez pas trop longuement...
Une entrée mémorable dans l’univers Fuisséen !
Une entrée mémorable dans l’univers Fuisséen !
Un Saint-Véran tout en équilibre et tension !
Un Saint-Véran tout en équilibre et tension !
L’aromatique donne tout de suite la tendance avec des notes de fruits bien blancs et le boiséensuite caractéristique des vins du domaine.
L’aromatique donne tout de suite la tendance avec des notes de fruits bien blancs et le boiséensuite caractéristique des vins du domaine.
La cuvée emblématique du Domaine met déjà la barre très haute !
La cuvée emblématique du Domaine met déjà la barre très haute !
Parfait équilibre entre tension et maturité du fruit !
Parfait équilibre entre tension et maturité du fruit !
Une belle entrée en matière avec un chardonnay modèle !
Une belle entrée en matière avec un chardonnay modèle !
Incomparable de justesse !
Incomparable de justesse !
Un lieu-dit emblématique pour une cuvée incontournable !
Un lieu-dit emblématique pour une cuvée incontournable !
Les Perrières est le fleuron de l’appellation, c’est un vin sublime en tous points.
Les Perrières est le fleuron de l’appellation, c’est un vin sublime en tous points.
Il commence à s'ouvrir et exprime un grande typicité...
Il commence à s'ouvrir et exprime un grande typicité...
Sur des rendements plus confidentiels qu’à l’accoutumée, vous allez découvrir un chardonnay de premier ordre aux notes de brioche et de fougères. Tourné sur le volume plus que la minéralité, il demandera un peu de temps pour s’exprimer pleinement.
Sur des rendements plus confidentiels qu’à l’accoutumée, vous allez découvrir un chardonnay de premier ordre aux notes de brioche et de fougères. Tourné sur le volume plus que la minéralité, il demandera un peu de temps pour s’exprimer pleinement.
Texture en demi gras en bouche qui se prêtera aux plaisirs de la table. Chair mur et noble affinée par un boisésage. Finale crayeuse et hautement salivante
Texture en demi gras en bouche qui se prêtera aux plaisirs de la table. Chair mur et noble affinée par un boisésage. Finale crayeuse et hautement salivante
Les « Perrières »sont le fleuron de l’appellation, c’est un vin sublime en tous points. D’à peine un hectare, c’est une parcelle àmi coteau, exposée presque plein sud qui regroupe de vieilles vignes de chardonnay.
Les « Perrières »sont le fleuron de l’appellation, c’est un vin sublime en tous points. D’à peine un hectare, c’est une parcelle àmi coteau, exposée presque plein sud qui regroupe de vieilles vignes de chardonnay.
Sublime Pouilly-Fuissé, racé et d'une grande minéralité !
Sublime Pouilly-Fuissé, racé et d'une grande minéralité !
Gourmand, ample et beurré, un vin de gastronomie !
Gourmand, ample et beurré, un vin de gastronomie !
La quintessence du Pouilly-Fuissé, rare et grand !
La quintessence du Pouilly-Fuissé, rare et grand !
La puissance mêlée à l'élégance !
La puissance mêlée à l'élégance !
La fraicheur minérale des grands Pouilly-Fuissé !
La fraicheur minérale des grands Pouilly-Fuissé !
Intense, envoutant, un Pouilly-Fuissé de haute-voltige !
Intense, envoutant, un Pouilly-Fuissé de haute-voltige !
Incontestablement reconnu par les puristes comme un 1er cru de renom !
Incontestablement reconnu par les puristes comme un 1er cru de renom !
Une parcelle de choix qui se rêve en première cru !
Une parcelle de choix qui se rêve en première cru !
L’expression pure d’un Chardonnay de haut caractère !
L’expression pure d’un Chardonnay de haut caractère !
Précis, complexe et exceptionnel, mais en quantité limitée !
Précis, complexe et exceptionnel, mais en quantité limitée !
La parcelle historique !
La parcelle historique !
Un Chardonnay pur et ciselé qui raconte l’histoire de son terroir !
Un Chardonnay pur et ciselé qui raconte l’histoire de son terroir !
La quintessence des grands crus du Mâconnais !
La quintessence des grands crus du Mâconnais !