Vins de Marsannay

À l'entrée sud de Dijon, Marsannay ouvre le bal de la Côte de Nuits avec une discrétion qui ne rend pas justice à son potentiel. Promue en appellation village seulement en 1987, elle s'étend sur 230 hectares qui annoncent déjà les grands terroirs qui suivent vers le sud. Ici, on produit les trois couleurs : des rouges structurés, des blancs tendus, et surtout des rosés qui ont fait la réputation de l'appellation bien avant qu'elle n'obtienne ses lettres de noblesse. Marsannay, c'est la Bourgogne accessible, celle qu'on peut se permettre sans se ruiner.

Le terroir de Marsannay repose sur des calcaires marneux du Bajocien, avec des sols parfois plus argileux qu'à Gevrey. Cette géologie donne aux rouges une structure franche, une matière généreuse, portée par une fraîcheur qui empêche le vin de s'alourdir. Les coteaux, exposés est et sud-est, captent bien le soleil. Certains climats, comme Les Longeroies, Les Grasses Têtes ou Clos du Roy, produisent des vins qui rivalisent sans rougir avec les villages de Gevrey ou Fixin. En blanc, le Chardonnay trouve ici des sols qui lui donnent tension et minéralité.

Les rouges de Marsannay affichent des arômes de fruits rouges et noirs, de cerise, de framboise, parfois une touche d'épices ou de sous-bois. La structure tannique est présente mais moins affirmée qu'à Gevrey, ce qui les rend accessibles plus jeunes. Les blancs, moins connus, méritent qu'on s'y attarde : droits, minéraux, avec cette fraîcheur crayeuse qui signe la Côte de Nuits. Quant aux rosés de Marsannay, vinifiés par macération courte de Pinot Noir, ils comptent parmi les plus sérieux de France : profonds, structurés, loin du rosé d'apéritif léger.

Le domaine Bruno Clair, installé à Marsannay, incarne l'excellence de l'appellation. Issu de la famille Clair-Daü, Bruno possède l'un des plus beaux patrimoines de la Côte de Nuits avec des parcelles dans plusieurs grands crus. Ses Marsannay, notamment Les Longeroies ou Les Grasses Têtes, affichent une profondeur, une élégance qui les placent au niveau des meilleurs villages de la Côte. Travail méticuleux à la vigne, vinifications parcellaires, élevage long : tout concourt à donner des vins racés, capables de vieillir une bonne décennie. Son rosé de Marsannay reste une référence incontournable.

Sylvain Pataille, vigneron talentueux installé à Marsannay, a contribué à faire reconnaître le potentiel de l'appellation. Formé comme œnologue, il vinifie avec une précision remarquable des cuvées qui expriment magnifiquement les différents terroirs de Marsannay. Ses rouges privilégient la finesse sur la puissance, la buvabilité sur la concentration, tout en conservant la structure attendue d'un bon Bourgogne. Ses blancs, tendus et minéraux, montrent que le Chardonnay a aussi sa place à Marsannay. Un vigneron à suivre, qui tire le meilleur de cette appellation.

Marsannay, c'est la Bourgogne pour qui refuse de se ruiner mais veut du vin de qualité. Les meilleurs climats produisent des rouges qui rivalisent avec Gevrey ou Fixin pour une fraction du prix. Pour qui cherche du Pinot Noir bourguignon franc et digeste, l'appellation reste une valeur sûre, encore trop méconnue. La porte d'entrée idéale de la Côte de Nuits.