Le Domaine René Bouvier assoit sa réputation d’institution millésime après millésime. Historiquement ancré sur les terres de Marsannay et Gevrey-Chambertin depuis 1910 aux côtés de Jean-Louis Trapet et du Domaine Geantet-Pansiot, c’est Bernard Bouvier, le petit-fils du fondateur qui mène aujourd’hui l’exploitation d’une main de maître. Bernard a participé à l'essor de la jeune génération bourguignonne talentueuse. Il s'est même imposé comme une valeur sûre de la Côte de Nuits et se pose aujourd'hui parmi les leaders de ce renouveau.

Présent sur quelques 18 appellations différentes avec une vingtaine d’hectares plantés environ, Bernard Bouvier apporte sa patte de grand faiseur de vin sur de nombreux terroirs, du Nord de la Côte de Nuits de Marsannay jusqu’à Vougeot. Le Domaine a réellement pris son envol depuis une petite dizaine d’années. Le millésime 2003 marque ainsi la certification de tout le vignoble en agriculture biologique. Les élevages se font plus discrets afin de révéler une expression du terroir plus sincère loin de l’uniformisation souvent dénoncée chez les puristes.

Grand faiseur de rouge, on regrette parfois le manque de disponibilités en blanc car Bernard Bouvier possède le rare talent d’exceller dans les deux couleurs. La gamme se partage de façon très harmonieuse entre les appellations, les échelles de crus et par conséquent sur les tarifs parfois inatteignables en Bourgogne. Générique abordable, villages expressifs, complexes 1er crus et grands crus de garde, il y en a pour tous les palais et surtout pour toutes les bourses.

Ce qui donne de la profondeur et de l’émotion dans les crus du Domaine, c’est notamment l’âge du vignoble. Avec une moyenne d’âge de 50 ans, comprenant bien souvent des ceps centenaires, l’enracinement général du vignoble est incroyable. Inévitablement, les vins offrent une richesse exceptionnelle sur le plan aromatique comme sur le plan structurel. Panache, puissance, maîtrise des tanins et minéralité à revendre, rares sont les Domaines pouvant bénéficier de toutes ces vertus. Mais ce qui frappe avant tout, c’est l’âme des vins de chez Bernard Bouvier. Chaque gorgée provoque une émotion subtile et singulière chez le dégustateur et c’est avant tout ce caractère unique et stimulant qui fait l’âme d’un grand vin. Selon Bernard Bouvier, la définition d’un grand jus, « c’est celui qui fait saliver, qui donne envie de finir la bouteille qu’on a débouché ! ».

Le Carré Des vins bénéficie aujourd’hui d’une allocation exceptionnelle du grand millésime 2015 partagée entre des crus Villages, 1er Crus et Grands Crus. Les Marsannay de Bouvier représentent aujourd’hui des références incontournables de l’appellation. Les Gevrey, Chambolle 1er crus montrent une richesse rare tandis que les Grands crus révèlent une complexité exceptionnelle. Vous le constaterez notamment avec le fameux Charmes-Chambertin d’un raffinement hors du commun.

Le niveau atteint est remarquable et place le Domaine René Bouvier parmi les meilleures réussites de la Côte de Nuits. Profitez-en, il n’y en aura pas pour tout le monde !