Caractéristiques
- Pays:
- France
- Région:
- Bourgogne
- Appellation précise:
- Charmes-Chambertin Grand Cru
- Millésime:
- 2021
- Couleur:
- Rouge
- Type de vin:
- Sec
- Format:
- Bouteille de 75cl
- Type de culture:
- Biologique
- Cépage(s):
- 100% Pinot Noir
- Terroir:
- Majoritairement calcaire avec des cailloutis mêlés d'argiles, de pierres et de limons. Exposé Est
- Âge des vignes:
- Soixantenaires
- Vendanges:
- Manuelles
- Vinification:
- 50% de grappes entières
- Elevage:
- Environ 18 mois avec 30 % de fûts neufs
Dégustation et Garde
- Boire à partir de :
- 2029
- Apogée :
- 2036-2046
- Boire avant :
- 2051+
- Conseil de service :
- Carafer pour le service
- Servir à :
- 17°
Description
Avec seulement 22 ares sur le beau coteau calcaire caillouteux du 1er cru “Les Champeaux”, le Domaine René Bouvier bénéficie de vieux ceps de pinot noir âgés en moyenne de 65 ans. La vendange est encuvée pour moitié en vendange entière, pour moitié en vendange égrappée. Élevage de 18 mois renouvelé à 20 % en bois neuf.
Voilà un Charmes de grande classe qui exprime une puissance aromatique précise et redoutable. Le bouquet ne cesse d’évoluer dans le verre, il nous conte une histoire féerique pleine de rebondissements. Notes de cassis fraîches, de baies noires sauvages, de pétales de roses séchées et de truffe noire, de Bourgogne bien sûr !
Suggestion gourmande
Lièvre à la royale parfumé à la truffe de Bourgogne.
L’un des plus beaux “Charmes” du millésime !